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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至  微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐
调味即可品 尝。