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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛 肉
片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。