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　　做法：洗净


宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸
，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。