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　　做法
：春笋切成片后 加少 许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入
 盐  ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。