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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，
下盐调味即可品尝。