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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。