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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎
至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料， 武火煮沸，转中小  火煲


一个半小时，下盐调味即可品尝。