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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热 锅，
用姜块在 锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。