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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。