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做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。  再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。