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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺
 油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。