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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅

盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。