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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。