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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒 均匀，加
入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收  汁时盖上锅盖焖。