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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左  右。
再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。