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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。