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　　做法：洗
净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈
皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的
清水 
，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。