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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。