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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。