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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐 
调味即可品尝。