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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐 捞 
出后用清水浸泡，
生

姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水
 半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。