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　　做法 ：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生
姜、春笋  、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。