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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽
、蚝
油翻 
炒 均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上 锅盖大火
煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。