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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再  加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。