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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 
加
 入少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖
大火   煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。