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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水
半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。