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　　做法：春笋
切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均  匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。