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　　做法
：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其  他材料， 武 火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。