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　　做法： 
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。