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　　做法：洗净 
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块 姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转中  小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。