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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍， 放两勺油
，待油六
成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的
鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可   品尝。