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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。