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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬 干  的 时候 加入 盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。