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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开 后转  中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。