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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅 烧热，倒入2勺
 油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、
 葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。