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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。