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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切

片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖

大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。