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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。