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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ， 放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。