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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒
1 分钟 左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。