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　　 做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老

抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。