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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清  水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转  中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。