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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。