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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入 2勺油
，放入生姜、春笋
 、牛肉片、  葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加 

入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。