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　　做 法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春  笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。