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　　做法：春笋切成片后加
 少
许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮 到水快 熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。