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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜
 、 
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。