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　　做法：春笋
切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。