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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，  放入生 姜、   春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。