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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切

成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。